Núcleo Museológico do Azeite
Complexo de Lagares de Proença-a-Velha

Integrados num complexo agrícola localizado no interior do espaço urbano de Proença-a-Velha, encontravam-se dois lagares de azeite, um mais antigo com duas prensas de varas e pio de três galgas de tracção animal e outro mais recente de prensas hidráulicas e tracção mecânica das galgas (grandes blocos cilíndricos de granito, que exercem a função de mós).

O complexo agrícola, totalmente murado, à semelhança dos tradicionais arraiais beirões, incluía ainda cabanais, palheiros, furdas (pocilgas para porcos), silos para forragens e outros anexos, dispostos em duas alas, com amplo espaço de permeio e dois portões de acesso orientados ambos para a rua do Poço Novo.

Quando a Câmara Municipal de Idanha-a-Nova, na década de 90, adquiriu este complexo ao seu anterior proprietário decidiu incorporá-lo no seu projecto de valorização e afirmação do património regional raiano, sobre a supervisão do professor Benjamim Pereira.

Por forma a complementar a cadeia tecnológica, transferiu para um dos palheiros os componentes mecânicos de um lagar de tracção hidráulica e prensa de parafuso, adquirido na região do Fundão, passando assim a existir três tecnologias diferentes de prensagem e também três sistemas diferentes de accionamento das galgas.

O palheiro mais próximo da entrada foi transformado em galeria,  na qual se instalou uma exposição que pretende fazer a síntese da problemática do azeite em Portugal.

O projecto da Câmara Municipal, conforme apresentado na "Adufe" do 2º semestre de 2005 (revista cultural do Município) prevê ainda:
    1 - Construir uma moderna unidade de azeite, de linha contínua, aproveitando um antigo espaço destinado a armazenamento e silagem, completando, deste modo, a sequência iniciada pelas estruturas originais e trazendo a unidade lagareira para o domínio da contemporaneidade;
    2 - Na zona dos pátios, sob um grande telheiro, está prevista a integração de uma área destinada à realização de ateliers e workshops para o público escolar.

O espaço encontra-se aberto ao públicoe pode ser visitado todos os dias, excepto às segundas-feiras. Nele funciona também o posto de turismo de Proença-a-Velha.